Tal i com indica el menú de febrer, el proper dimarts dia 18 , fem una Jornada Gastronòmica anomenada El Xef del Mar-Ángel León.
A Scolarest portem més d’un any treballant amb un projecte molt ambiciós per tal de continuar millorant l’ alimentació dels nens a les nostres Aula Menjador. En especial, volem incrementar la ingesta de peix en els nostres menús.
Per poder desenvolupar aquest projecte ens varem posar en contacte amb un gran expert amb tots els productes del mar; Ángel León, anomenat El Xef de Mar, propietari i xef del Restaurant APONIENTE, amb 3 Estrelles Michelin.
SCOLAREST, conjuntament amb Ángel León, i Pescanova hem treballat d’una manera diferent per entendre el mar i el peix. En aquesta primera etapa volem traslladar-vos aquesta feina presentant en el menú del mes de febrer les nostres TALLARINES de PEIX, on l’ingredient principal és el Lluç en un 70%, sense gluten i elaborat exclusivament amb productes naturals.
Us deixem la Ponència que va fer l’Ángel León al Congrés de Madrid Fusión